Cocina kosher en un pueblo de Polonia
En una plaza al aire libre, en el mismo sitio donde en su momento se erigía una sinagoga en el pueblo polaco Tarnowskie Góry, dos jóvenes judías orgullosas dirigieron un taller sobre comida kosher y cocina judía. Las mujeres – Noemí Berenstein y Débora Saleh – son dos de las tres residentes del proyecto de Shavei Israel, Beer Miriam, un departamento y centro cultural en la ciudad de Katowice, el cual abrió este verano bajo los auspicios de Shavei Israel y su emisario a la región, el Rabino Yehoshúa Ellis (vean aquí nuestro reporte completo).
Tarnowskie Góry se encuentra a una hora de tren de Katowice y es parte de la zona metropolitan de Silesia, área que cuenta con 5 millones de personas. El escenario del taller fue el festival “collage de culturas” y Beer Miriam fue invitado a representar a la comunidad judía de la región.
Los judíos han vivido en Silesia durante cientos de años. A mediados del 1700, un empresario judío, Salomon Isaac, se convirtió en uno de los fundadores de la industria de minas y metales de la zona alta de Silesia. La sinagoga en Tarnowskie Góry fue establecida en 1864; la misma fue totalmente quemada durante la invasión nazi en 1939 y sus ruinas fueron desmanteladas en 1943.
En el 2006, la fundación cultural y de arte en Tarnowskie Góry erigió un monumento en la plaza de la calle Szymala, donde la cocina y el taller tuvieron lugar, para conmemorar a la antigua sinagoga. El monumento tiene la forma de una columna e incluye una cita del libro de Bereshit en hebreo y polaco: “estaba asustado y dijo, ¡que inspirador es este sitio! No es otro que la casa de D´s, y esta es la puerta del cielo” (Bereshit 28:17).
Noemí y Débora viajaron a Tarnowskie Góry con ollas, sartenes e ingredientes kosher para demostrar las más famosas delicias israelíes: humus, falafel y pita. También hubo ensalada con espinaca y mandarina en salsa de amapola, y un postre con inspiración del medio oriente de yogurt con granada, tejina, miel y menta.
El Rabino Ellis comentó que los visitantes al taller “no sabían mucho sobre la cultura judía y preguntaron muchas cosas sobre los ingredientes, qué es kosher, y básicamente cuál es su importancia en la vida judía”. Pero el taller fue popular por otra razón: los espectadores tuvieron la oportunidad de probar comida que nunca antes habían experimentado (¡afortunadamente las chicas de Beer Miriam son buenas cocineras!).
El taller fue también una oportunidad para compartir con la población local información sobre las actividades de Beer Miriam en general. “Invitamos a las diferentes personas a unirse a nuestras actividades de cocina israelí, cine judío y clases de Krav Magá, y muchos se anotaron”, dice el Rabino Ellis. Los medios locales vinieron a cubrir el evento y Noemí y Débora fueron entrevistadas con más preguntas sobre la cultura judía.
A continuación les traemos fotos del taller y el día en Tranowskie Góry
Y aquí puede encontrar fotos sobre la compra de productos kosher que antecedió el evento
Y un video sobre la kasherización de los cubiertos allí
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