מתוקים בסירופ

Dulces en Almibar

מתוקים בסירופ

ג’ני מילגרום, ידידה היקרה של שבי ישראל, נולדה בהוואנה שבקובה למשפחה קתולית של שושלת ספרד. בעבודת גנאולוגיה שאין שני לה, היא הצליחה לתעד במלואה את השושלת היהודית האימהית הבלתי-שבורה שלה 22 דורות שהגיעו עד 1405 לספרד ופורטוגל לפני האינקוויזיציה. היא נסעה רבות לפרמוסלה, (Fermoselle )כפר אבותיה באזור זמורה  (  ( Zamora שבספרד, תוך כדי מחקר בשטח היהודי האחרון של פרמוסלה והסביבה.

היא דיברה בכנסת בישראל ומדברת ברחבי העולם ומביאה מודעות לנושא היהודים שחוזרים מהאינקוויזיציה.

היא מחברת הספר” 15 הסבתות שלי”, כמו גם “איך מצאתי את 15 הסבתות שלי”, “מדריך צעד אחר צעד”, “מהמדורה לאש”, וכמובן, “מתכונים של 15 הסבתות שלי”: מתכונים וסיפורים ייחודיים מימי הזמן יהודים אנוסים במהלך האינקוויזיציה הספרדית, משם מגיע שמנת חג השבועות המענגת הזו. תהנה!

ממתקים בסירופ

המתוקים

3 ביצים

6 כפות  מלאות סוכר

6 כפות מלאות  חמאה, מומסות

כפית אבקת אפייה

קמח חצי קילו, בתוספת קצת יותר במידת הצורך

¼ כוס חלב מלא

שמן זית

מערבבים את הביצים, הסוכר, החמאה, אבקת האפייה, וקצת מהקמח עד שתוכלו ליצור כדור קטן. מוסיפים את החלב ואז מוסיפים עוד קמח מעט אחר מעט עד שתוכל ליצור עיסה. התערובת צריכה להיות רכה ככל האפשר. שופכים על ידי כפות לטיגון שמן עמוק, ולאחר ניקוז, הכניסו לכלי ושפכו עליהם את הסירופ.

עוד מעדן ספרדי!

סירופ

2 כוסות מים

1 כוס סוכר

1 כף רום או ליקר אחר

1 כף גרידת תפוז או לימון

מערבבים הכל יחד על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, עד שנוצר סירופ כבד.

Comments

comments

Laura Ben-David
laura@shavei.org