{"id":137855,"date":"2021-05-27T16:23:04","date_gmt":"2021-05-27T14:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shavei.org\/blog\/2021\/05\/27\/o-fuagra-temas-de-kashrut\/"},"modified":"2021-05-27T16:23:04","modified_gmt":"2021-05-27T14:23:04","slug":"o-fuagra-temas-de-kashrut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shavei.org\/pt-br\/blog\/2021\/05\/27\/o-fuagra-temas-de-kashrut\/","title":{"rendered":"O &#8220;Fuagr\u00e1&#8221; &#8211; Temas de Kashrut"},"content":{"rendered":"<p><!--:en--><span style=\"line-height: 1.5em;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-17063\" src=\"https:\/\/www.shaveiisrael.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/8220137875-300x190.jpg\" alt=\"8220137875\" width=\"300\" height=\"190\" \/>Nas leis da &#8220;dieta judaica&#8221;, h\u00e1 uma se\u00e7\u00e3o muito importante que \u00e9 importante conhecer. Quando um animal \u00e9 atacado por uma fera no campo, n\u00e3o se pode comer este animal, pois a Tor\u00e1, no livro de Shemot diz &#8220;N\u00e3o comereis a carne de um animal despeda\u00e7ado por uma fera no campo; v\u00f3s a deitareis aos c\u00e3es&#8221; .<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>O Maim\u00f4nides explica que n\u00e3o se trata de um animal que morreu por causa do ataque, uma vez que, neste caso, \u00e9 claro que \u00e9 proibido com\u00ea-lo, uma vez que este n\u00e3o foi devidamente abatido. Assim sendo, este verso refere-se a situa\u00e7\u00e3o de que a fera causou ferimentos fatais no outro animal.<\/p>\n<p>Essas feridas s\u00e3o aquelas que, de acordo com a tradi\u00e7\u00e3o oral dos nossos s\u00e1bios, levam a entender que o animal ferido n\u00e3o viver\u00e1, como o verso diz &#8220;v\u00f3s a deitareis aos c\u00e3es&#8221;, ou seja, que n\u00e3o tem chances de continuar a viver. E desta forma mesmo que o animal seja abatido corretamente antes de morrer, ser\u00e1 proibido comer desta carne.<\/p>\n<p>O Maim\u00f4nides continua explicando que tanto o animal morto quanto aquele que est\u00e1 gravemente ferido, s\u00e3o proibidos, e que animal morto, n\u00e3o importa se morreu de causas naturais ou afogado, ou atacado por outro animal, assim como n\u00e3o h\u00e1 diferen\u00e7a entre um animal que est\u00e1 em perigo de morte por causa de um ataque feroz, ou por ter ca\u00eddo e quebrado a costela, ou por uma doen\u00e7a, etc. Em todos estes casos, \u00e9 proibido comer a carne deste animal que foi gravemente ferido por uma fera. E, sendo que a Tor\u00e1 usa a palavra &#8220;eviscerado&#8221; (&#8220;Taref&#8221; em hebraico, ou &#8220;Trif\u00e1&#8221;, de acordo com os documentos catal\u00e3es transcritos na Idade M\u00e9dia) \u00e9 pelo fato de este costumar ser uma situa\u00e7\u00e3o mais comum.<\/p>\n<p>Mais adiante, nas leis do abate 5:2 e 10:9, \u00e9 estabelecida uma lista de 70 tipos diferentes de feridas ou doen\u00e7as que tornam a carne do anima &#8220;Taref&#8221;, gerados por oito situa\u00e7\u00f5es gerais: pisado, furado, deficiente, privado, cortado, esgarrado, ca\u00eddo e quebrado. E dos cap\u00edtulos 5 ao 10 \u00e9 explicado as leis para cada um destes casos.<\/p>\n<p>E n\u00f3s sabemos que para poder comer a carne de aves e de mam\u00edferos permitidos, \u00e9 necess\u00e1rio mat\u00e1-los antes. E enquanto este abate n\u00e3o for feito corretamente, est\u00e1 proibido com\u00ea-los, como se tivessem morrido de morte natural, e esta carne \u00e9 chamada de &#8216;Nevel\u00e1&#8217; (que significa &#8220;corpo&#8221;). Mas no vocabul\u00e1rio comum, ambos os termos s\u00e3o confundidos, e &#8220;nevel\u00e1&#8221; e &#8220;Taref&#8221; s\u00e3o usados com o mesmo sentido, indiferentemente.<\/p>\n<p>Vimos que um destes casos \u00e9 o animal &#8216;furado&#8217;, que inclui uma s\u00e9rie de componentes internos caso o animal tenha um buraco, mesmo que pequeno, uma vez que n\u00e3o se poderia comer a carne deste animal. O Maim\u00f4nides explica que quando o buraco \u00e9 no es\u00f4fago, no lugar onde deveria ser abatido, o animal \u00e9 considerado &#8216;nevel\u00e1&#8217;, e se for um pouco acima ou abaixo, este \u00e9 considerado &#8216;Taref&#8217;. No entanto, vimos que os dois termos s\u00e3o usados indiscriminadamente, de modo que qualquer buraco em todo o sistema digestivo, desde a boca at\u00e9 o final do intestino, ser\u00e1 considerado &#8220;Taref&#8221;.<\/p>\n<p>No Talmud vemos a explica\u00e7\u00e3o que quando \u00e9 encontrado um peda\u00e7o de azeitona ou de t\u00e2mara que tem uma extremidade pontuda no animal, e mais ainda quando \u00e9 encontrada uma agulha em um lugar onde possa ter passado perfurando o intestino, ou o es\u00f3fago, ou o est\u00f4mago, \u00e9 preciso verificar se existe qualquer furo, e, em certos casos, se houver uma gota de sangue, devemos suspeitar que existe um buraco que n\u00e3o pode ser visto.<\/p>\n<p>E agora analisemos o que acontece quando n\u00f3s alteramos a alimenta\u00e7\u00e3o dos animais, engordando-os artificialmente, a fim de produzir o famoso &#8220;fuagr\u00e1&#8221;, ou &#8220;f\u00edgado gordo&#8221;.<\/p>\n<p>Dizem que a t\u00e9cnica de dar comida aos patos e gansos vem dos antigos eg\u00edpcios que descobriram que, quando essas aves migrat\u00f3rias do Delta do Nilo se preparam para sua viagens migrat\u00f3rias, seus f\u00edgados crescem de maneira substancial. Logo ent\u00e3o desenvolveram o m\u00e9todo de &#8220;engord\u00e1-los&#8221; tamb\u00e9m fora desta \u00e9poca, e assim se costumava fazer na necr\u00f3pole de M\u00eanfis, um baixo-relevo onde os escravos se ocupavam de engordar os gansos. Os romanos apreciavam muito este &#8220;f\u00edgado gordo&#8221;, principalmente de gansos amarelados, mas com a queda do Imp\u00e9rio Romano parece que tanto quanto o gosto, quanto a t\u00e9cnica, pelo fuagr\u00e1 desapareceram.<\/p>\n<p>Na verdade, os judeus mantiveram a t\u00e9cnica e o gosto por esses f\u00edgados na Europa Central e Oriental, de acordo com testemunhos do ano de 1562, mais ainda sobre a facilidade com que os judeus mais pobres tinham de conseguir esta comida a um bom pre\u00e7o.<\/p>\n<p>Mas, nesse momento come\u00e7ou uma controv\u00e9rsia rab\u00ednica sobre o fato de os gansos e patos serem &#8220;engordados&#8221;, pois estes ficavam de uma certa maneira &#8220;doentes&#8221; e n\u00e3o havia escolha a n\u00e3o ser matar os p\u00e1ssaros logo ap\u00f3s serem engordados, antes que morram como resultado deste processo..<\/p>\n<p>A t\u00e9cnica envolve inserir um tubo no bico da ave at\u00e9 atingir o local no qual a comida n\u00e3o pode entrar, voluntariamente. Este tubo muitas vezes pode danificar o es\u00f4fago, quando n\u00e3o se toma bastante cuidado, na hora de introduzi-lo. A comida que entra tamb\u00e9m pode causar ferimentos. Hoje, o problema \u00e9 muito mais grave pois a m\u00e1quina que inseri o tubo, em muitos casos, pode perfurar o es\u00f4fago sem que percebamos.<\/p>\n<p>Uma ferida l\u00e1, como vimos, \u00e9 muito problem\u00e1tica, e assim sendo, somente alguns rabinos ashkenazitas permitirem este processo, enquanto a grande maioria dos rabinos ashkenazitas e praticamente todos os rabinos sefaraditas, o proibem.<\/p>\n<p>Vemos, assim, a halach\u00e1 em dois problemas principais: em primeiro lugar, os danos no es\u00f4fago, e em segundo lugar, a vida de &#8220;quase-morte&#8221; dos animais engordados. A isso podemos acrescentar a dor que estes p\u00e1ssaros podem sentir. Para todos estes problemas podem ser encontradas desculpas, mas estas ser\u00e3o apenas isso: desculpas.<\/p>\n<p>Portanto, os rabinos decretaram, j\u00e1 h\u00e1 muitos anos, que n\u00e3o se deve comer o &#8220;fuagr\u00e1&#8221;, e sua produ\u00e7\u00e3o foi proibida em Israel em 2005, apesar de algumas melhorias terem sido feitas no processo, como o fato de agora utilizarem um tubo muito mais curto e um alimento mais suave. A controv\u00e9rsia n\u00e3o foi encerrada e enquanto algumas autoridades d\u00e3o o certificado de &#8220;Kasher&#8221; para o &#8220;fuagr\u00e1&#8221;, estes n\u00e3o recebem o certificado de excel\u00eancia &#8220;Mehadrin&#8221;.<br \/>\n<!--:--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nas leis da &#8220;dieta judaica&#8221;, h\u00e1 uma se\u00e7\u00e3o muito importante que \u00e9 importante conhecer. 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