{"id":137832,"date":"2021-05-27T16:21:58","date_gmt":"2021-05-27T14:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shavei.org\/blog\/2021\/05\/27\/animais-de-estimacao-nocoes-de-judaismo\/"},"modified":"2021-05-27T16:21:58","modified_gmt":"2021-05-27T14:21:58","slug":"animais-de-estimacao-nocoes-de-judaismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shavei.org\/pt-br\/blog\/2021\/05\/27\/animais-de-estimacao-nocoes-de-judaismo\/","title":{"rendered":"Animais de estima\u00e7\u00e3o &#8211; No\u00e7\u00f5es de juda\u00edsmo"},"content":{"rendered":"<p><!--:en--><strong><span style=\"line-height: 1.5em;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-16688\" src=\"https:\/\/www.shaveiisrael.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/2673139_102-300x240.jpg\" alt=\"2673139_102\" width=\"300\" height=\"240\" \/>Os Marranos<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Na Espanha, todos os judeus convertidos ao cristianismo foram apelidados de &#8220;marranos&#8221;, que significa &#8220;porco&#8221;; em Mallorca estes foram apelidados de &#8220;xuetes&#8221;, que, de acordo com alguns especialistas, deriva da palavra &#8220;xulla&#8221; que significa &#8220;gordura de porco&#8221; e este \u00e9 o significado popularmente aceito. Parece que os apelidos foram dados tanto para ofend\u00ea-los, quanto pelo fato de que eles se abstiam de comer animais como este.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Todo mundo sabe que os judeus est\u00e3o proibidos de comer carne de porco, mas nem todo mundo sabe que, na verdade, a lista de animais proibidos \u00e9 muito mais comprida e inclui animais considerados iguarias em outras culturas. Os judeus t\u00eam mantido fielmente estas leis diet\u00e9ticas e mesmo aqueles que n\u00e3o se comprometem muito com o juda\u00edsmo, aprenderam, em grande parte, a respeitar estas leis de alimentos.<\/p>\n<p>Obviamente que tamb\u00e9m os Anussim, os judeus for\u00e7ados a se converter ao cristianismo, continuaram a viver de acordo com as leis judaicas em segredo e cumprir com tudo o que podiam, fazendo grandes esfor\u00e7os para cumprir tamb\u00e9m as leis relativas aos alimentos. Assim tamb\u00e9m, sob as condi\u00e7\u00f5es extremas da Sho\u00e1 (holocausto), os judeus se esfor\u00e7aram para continuar cumprindo estas leis.<\/p>\n<p>Desta maneira, \u00e9 importante revermos, juntos, estas leis, para garantir que possamos continuar respeitando-as corretamente.<\/p>\n<p>As leis alimentares do juda\u00edsmo abrangem diversos temas, tais como animais permitidos, a separa\u00e7\u00e3o de carne e leite, leis relativas \u00e0 comida na festa de Pessach, etc. Neste artigo vamos cobrir apenas este primeiro tema: os animais permitidos e suas condi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p><strong>Animais permitidos<\/strong><\/p>\n<p>No livro de Lev\u00edtico, cap\u00edtulo 11, e no livro de Deuteron\u00f4mio, cap\u00edtulo 14, \u00e9 que se encontram as principais leis na Tor\u00e1, relacionadas aos animais permitidos.<\/p>\n<p>Nestes cap\u00edtulos encontramos que h\u00e1 quatro grandes grupos de animais: os que habitam na terra; que habitam na \u00e1gua; os p\u00e1ssaros e os insetos.<\/p>\n<p>Do primeiro grupo, estamos autorizados a comer apenas aqueles que s\u00e3o ruminantes e possuem o casco fendido. Este grupo inclui o gado dom\u00e9stico, os ovinos e caprinos. Entre os selvagens podemos comer os alces, bis\u00f5es, b\u00fafalos, veados, gazelas, girafas, gnus, cabras selvagens, entre outros. Em geral, podemos dizer que todas as esp\u00e9cies com chifres est\u00e3o permitidas.<\/p>\n<p>Excluem-se desta lista os cavalos, burros, porcos, javalis, todos os gatos, elefantes, coelhos, lebres, camelos, lhamas, e outros.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m est\u00e3o proibidos o leite e seus derivados, de todos os animais proibidos.<\/p>\n<p><strong>Peixe<\/strong><\/p>\n<p>No segundo grupo est\u00e3o os animais aqu\u00e1ticos. Somente os peixes que possuem escamas e barbatanas s\u00e3o permitidos pela Tor\u00e1, levando em considera\u00e7\u00e3o que pela lei judaica as escamas n\u00e3o s\u00e3o todas as &#8220;escamas&#8221; conhecidas atualmente, as que nos referimos aqui s\u00e3o todas as que est\u00e3o dispostas como as telhas do telhado, uma sobre a outra, e n\u00e3o uma ao lado da outra.<\/p>\n<p>Exclui-se desta lista, portanto: polvo, lulas, chocos, moluscos, camar\u00f5es, caranguejos, ouri\u00e7os do mar (e terrestres), golfinhos, tubar\u00f5es, entre outros.<\/p>\n<p>Em geral, \u00e9 necess\u00e1rio que o judeu verifique se o peixe comprado possue escamas, uma vez que existem muitas esp\u00e9cies semelhantes \u00e0s esp\u00e9cies permitidas, mas s\u00f3 que sem escamas. Existem listas de peixe permitidos com os nomes cient\u00edficos e os nomes populares.<\/p>\n<p><strong>Aves e insetos<\/strong><\/p>\n<p>Quanto \u00e0s aves, a Tor\u00e1 menciona uma lista daquelas que s\u00e3o proibidas, sem oferecer uma regra na qual podemos nos embasar para identificar as aves permitidas. Contudo, nossos S\u00e1bios nos deram a regra. Existem cinco condi\u00e7\u00f5es: todas que tem &#8220;bucho&#8221; (a bolsa da ave onde se acumulam alimentos e onde a primeira parte da digest\u00e3o come\u00e7a); que a moela possa sair (a moela \u00e9 o &#8220;est\u00f4mago&#8221; das aves, e \u00e9 revestido por dentro, por uma camada imperme\u00e1vel que deve ser poss\u00edvel separ\u00e1-la facilmente); que tenha espor\u00e3o; que n\u00e3o sejam predat\u00f3rias; e que n\u00e3o sejam zigod\u00e1ctilos (os zigod\u00e1ctilos s\u00e3o aqueles que, quando colocados sob um fio, posicionam dois dedos na frente e dois atr\u00e1s, como os papagaios &#8211; que est\u00e3o proibidos). Acredito que a maioria das aves que est\u00e3o permitidas aparecer nos menus judaicos, s\u00e3o: galinhas, perus, pombos, codornizes, perdizes, gansos, patos, e outros .<\/p>\n<p>A \u00faltima lista \u00e9 a dos insetos. Neste caso tamb\u00e9m consta uma lista daqueles que s\u00e3o autorizados pela Tor\u00e1, embora atualmente n\u00e3o se conhe\u00e7a muito bem a tradi\u00e7\u00e3o que lhes permite reconhec\u00ea-los. Existem quatro esp\u00e9cies de gafanhotos, que s\u00f3 em pa\u00edses do norte da \u00c1frica, e em alguns pa\u00edses do Oriente M\u00e9dio, estiveram no menu dos judeus.<\/p>\n<p>Todos os outros insetos est\u00e3o proibidos, e isso pode significar problemas graves, especialmente quando queremos comer legumes frescos em algumas datas determinadas do ano, quando moscas varejeiras e minhocas podem aparecer nos vegetais e, assim, \u00e9 necess\u00e1rio constatar que n\u00e3o tenha nenhum inseto antes de ingerir estes alimentos. Claro que os insetos microsc\u00f3picos n\u00e3o est\u00e3o proibidos, mas todos aqueles que, com um olho saud\u00e1vel e prestando aten\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel enxerg\u00e1-los, est\u00e3o proibidos, mesmo que misturados com outros alimentos, por exemplo, todos aqueles escondido nas dobras da alface, e etc. Homens, mulheres e crian\u00e7as devem estar atentos a este problema e aprender a verificar cada alimento, cuidadosamente, andes de servi-los como comida. N\u00e3o \u00e9 suficiente que os insetos estejam mortos, estes devem ser removidos completamente.<\/p>\n<p><strong>O Shochet<\/strong><\/p>\n<p>Conhecendo j\u00e1 os animais que s\u00e3o &#8216;kasher&#8217;, permitidos, devemos saber que isso n\u00e3o \u00e9 suficiente. Os animais ruminantes e as aves devem ser devidamente abatidos por um judeu que entende sobre animais, tendo aprendido com um professor qualificado. Este \u00e9 chamado de &#8216;Shochet&#8217;, o respons\u00e1vel pelo abate de animais.<\/p>\n<p>Portanto, n\u00e3o est\u00e1 permitido comprar no supermercado um frango congelado, por exemplo, a menos que tenha sido devidamente abatido e apresente o selo rab\u00ednico apropriado. Na maioria das comunidades judaicas estes podem cobrar uma taxa por este servi\u00e7o e portanto, infelizmente, estes podem ser mais caros que os outros. Tamb\u00e9m cabe destacar que, de acordo com as leis da oferta e da procura, quanto mais pessoas estejam interessadas em comprar comida &#8216;kasher&#8217;, mais concorr\u00eancia haver\u00e1 entre os prestadores, abaixando assim os pre\u00e7os destes alimentos.<\/p>\n<p>O &#8216;Shochet&#8217; deve remover, dos animais ruminantes, o nervo ci\u00e1tico e o sebo, cujo consumo \u00e9 proibido. Isso requer uma experi\u00eancia especial que levou a muitas comunidades de ashkenazim, a se privarem de comer a parte traseira dos animais, pois constataram que nem todos os &#8220;Shochatim&#8221; entendiam bem disso.<\/p>\n<p><strong>Remover o sangue da carne<\/strong><\/p>\n<p>A \u00faltima parte do nosso artigo \u00e9 dedicado ao sangue da carne. A Tor\u00e1 pro\u00edbe o consumo do sangue de animais (dos ruminantes e das aves), por isso, devemos saber, tamb\u00e9m, como preparar a carne para comer.<\/p>\n<p>Na verdade, se algu\u00e9m quiser comer a carne completamente crua e sem qualquer processo de preserva\u00e7\u00e3o, e etc., \u00e9 perfeitamente admiss\u00edvel, basta lavar o sangue desta e j\u00e1 est\u00e1 pronta para o consumo.<\/p>\n<p>Mas quem quer cozinhar a carne, dever\u00e1 retirar o sangue, devidamente. H\u00e1 duas maneiras de fazer isso: assando ou salgando.<\/p>\n<p>A maneira mais r\u00e1pida \u00e9 a primeira: basta assar a carne, permitindo que o sangue saia da carne, extra\u00eddo pelo fogo. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio que a carne esteja seca, mas que esteja um pouco mais do &#8220;assado m\u00e9dio&#8221;, pelo menos.<\/p>\n<p>O m\u00e9todo de salgar a carne consiste em tr\u00eas etapas: em primeiro lugar a carne deve ficar em \u00e1gua limpa e quente, por meia hora. A \u00e1gua n\u00e3o pode estar fria, uma vez que isto endurece a carne, mas n\u00e3o deve estar a mais de 42 graus Celsius, j\u00e1 que assim a carne come\u00e7a a ser cozinhada antes de estar pronta para comer. A \u00e1gua n\u00e3o deve estar salgada, deve ser uma \u00e1gua cristalina que amacie a carne.<\/p>\n<p>A segunda etapa consiste em revestir a carne com sal grosso at\u00e9 esta ficar completamente branca, em todos os lados, e ent\u00e3o posicion\u00e1-la para que o sangue possa escorrer livremente (por exemplo em uma grelha ou t\u00e1bua inclinada). Deve permanecer assim por uma hora, pelo menos, at\u00e9 que o sangue seja extra\u00eddo completamente da carne. A terceira etapa \u00e9 &#8220;quebrar&#8221; este sal e lavar a carne com \u00e1gua limpa. Tendo cumprido com estas instru\u00e7\u00f5es, a carne foi &#8220;kasherizada&#8221; ou &#8220;rabinada&#8221; (da palavra &#8220;rabino&#8221;, aquele que instrui), como diziam na Idade M\u00e9dia.<\/p>\n<p>Quando deseja salgar o cora\u00e7\u00e3o, deve-se abri-lo para permitir que salgue o sangue, j\u00e1 que este est\u00e1 coberto no interior do cora\u00e7\u00e3o por uma camada imperme\u00e1vel. Em rela\u00e7\u00e3o ao f\u00edgado, s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel prepar\u00e1-lo assando-o, mas depois de ass\u00e1-lo \u00e9 poss\u00edvel fritar ou cozinhar como desejado, de acordo com o costume sefaradi (os ashkenazim pro\u00edbem cozinh\u00e1-lo com qualquer outro ingrediente).<\/p>\n<p>A carne que compramos com o selo de &#8216;kasher&#8217; (ou &#8216;kosher&#8217;) j\u00e1 vem salgada corretamente, exceto o f\u00edgado que \u00e9 vendido cru para que todos possam preparar \u00e0 gosto. Deve-se notar que a carne n\u00e3o pode estar mais do que tr\u00eas dias sem ser salgada ou assada.<\/p>\n<p>Estas s\u00e3o apenas algumas primeiras indica\u00e7\u00f5es, mas com sua ajuda, espero que possamos acompanhar mais facilmente os livros das autoridades que tratam do assunto e assim, possamos continuar a cumprir as leis que nossos ancestrais guardaram, t\u00e3o fielmente e nas condi\u00e7\u00f5es mais extremas.<!--:--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os Marranos Na Espanha, todos os judeus convertidos ao cristianismo foram apelidados de &#8220;marranos&#8221;, que significa &#8220;porco&#8221;; em Mallorca estes foram apelidados de &#8220;xuetes&#8221;, que, de acordo com alguns especialistas, deriva da palavra &#8220;xulla&#8221; que significa &#8220;gordura de porco&#8221; e este \u00e9 o significado popularmente&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6749],"tags":[6967],"class_list":["post-137832","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-judaismoartigos","tag-animaisconceitosjudaismo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Animais de estima\u00e7\u00e3o - No\u00e7\u00f5es de juda\u00edsmo - Shavei Israel<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.shavei.org\/pt-br\/blog\/2021\/05\/27\/animais-de-estimacao-nocoes-de-judaismo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Animais de estima\u00e7\u00e3o - No\u00e7\u00f5es de juda\u00edsmo - Shavei Israel\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Os Marranos Na Espanha, todos os judeus convertidos ao cristianismo foram apelidados de &#8220;marranos&#8221;, que significa &#8220;porco&#8221;; 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